CHAPTER 219: BREAKING NEWS - SAILENDRA RESTURANT

-

 

Teks & Foto Rahmat Derryawan

Artikel ini dimuat di majalah Foodservice Today edisi Oktober 2009

 

 

We Will Not Go Down!

 

Restoran ini mencoba mengembalikan kepercayaan diri melalui agenda “Chef’s Table”

 

Pasti masih lekat di benak Anda tragedi kemanusiaan dengan meledaknya bom di JW Marriot pada medio pertengahan Juli 2009 lalu. Tapi tragedi ini rupanya tidak akan mematikan semangat untuk berjuang dan berkarya. Inilah falsafah yang sepertinya diusung pihak manajemen Sailendra Restaurant di hotel JW Marriot, dengan menyelenggarakan kegiatan bertema “Chef’s Table” pada tanggal 10 September 2009.

“Kegiatan ini sebenarnya agenda tidak tetap dari group of chef di Jakarta sebagai aktivitas gathering di antara para chef dan pihak suplayer. Namun khusus melalui agenda kali ini, kami juga berharap banyaknya partisipan yang datang dan mencicipi hasil masakan yang ada, sehingga bisa memberi motivasi yang besar kepada tim kami untuk kembali bangkit,” ungkap Bruno Bohl, Executive Chef JW Marriot. Sebagai informasi tambahan, Sailendra Restaurant memang sebelumnya sempat ditutup, pasca peristiwa tragis pengeboman tersebut.

Seperti mungkin yang terlintas di benak Anda, nama restoran ini diambil dari sebuah dinasti di Indonesia abad ke-7. Sailendra Restaurant sendiri mengadopsi konsep ‘open kitchen’ dengan areal dining model multi split-seating. Dengan ukurannya ini, Sailendra Restaurant tercatat restoran dengan buffet terbesar di Jakarta. Restoran ini dibuka pada bulan September 2001, dengan lokasinya yang terletak di pusat sentral bisnis di Jakarta.

Tempat ini sendiri umumnya menjadi rujukan para pebisnis lokal, diplomat dan ekspatriat yang bermukim di sekitar Mega Kuningan Complex. Sailendra Restaurant sendiri memiliki tujuh ‘open kitchen’ berbeda. Dengan konsep servis seperti ini memungkinkan pengunjung untuk berinteraksi dengan para chef dan bisa melihat langsung bagaimana menu mereka dipersiapkan dari sejak awal. Hal ini juga memberikan pada pengunjung kesempatan untuk mengeksplorasi selera mereka dalam suasana yang rileks dan bersahabat.

Salah satu tampilan unik di Sailendra yaitu penempatan wine yang di balik lantai kaca, disamping yang ditempatkan di tiga tempat khusus di dinding, sehingga pengunjung dapat beragam pilihan wine terbaik di dunia yang ada di restoran ini.

Sailendra berlokasi di lobby JW Marriot, dengan pilihan variatif dari creative buffet dan live cooking station, baik dalam palet Western dan Asia. Beberapa menu popular di tempat ini, di antaranya Buffet (Indian, noodle, Japanese, desserts stations), Caesar Salad, Wood-fired oven Pizza, Sop Buntut, Marriot Burger, Nasi Goreng Kampung, Nasi Goreng Buntut, Gindara Fillet dengan Capsicum Ragout, Chicken atau Lamb Tandoor dengan Naan Bread, Dhal Makhani, Chocolate Fudge Cake, dan Apple Strudel.

Well, tertarik menjadi bagian dari aksi “kebangkitan” ini…

 

Masa operasional Sailendra Restaurant

 

Breakfast

Senin - Jumat

06.00 – 10.00 (buffet)

Sabtu, Minggu, dan Hari Raya

06.00 – 10.30 (buffet)

Lunch

Senin - Sabtu

12.00 – 15.00 (buffet)

Minggu, Hari Raya

12.00 – 15.30 (buffet)

Dinner

Minggu - Kamis

18.00 – 22.00 (buffet)

Jumat, Sabtu, Hari Raya

18.00 – 22.30 (buffet)

Supper

Senin – Minggu

22.30 – 01.00 (buffet)

 

 (13 Oktober 2009)

 

 

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

CHAPTER 345: BADAI TRAUMATIS DI BULAN MARET - APRIL 2024

-
Gambar
Seingatku, aku belum pernah melewati fase kehidupan setraumatis di bulan Maret dan April 2024. Saking, traumanya, aku sangat ingin segera pergi secepatnya dan berharap bergegas mengenang momen ini sebagai penggalan hidup di masa lalu.  Sepekan terakhir di akhir April hingga awal Mei 2024, beberapa kali aku menangis tersedu-sedu seorang diri, sembari berbicara pada Tuhan, "Mohon, Tuhanku, keluarkan aku segera dari sini. Aku ingin nanti ketika melintasi jalur KRL antara stasiun Pasar Minggu Baru dan Pasar Minggu itu, aku akan berujar, aku pernah selalu memulai perjalanan kesia-siaan itu dari situ. Sebuah kerja keras dan waktu yang terbuang untuk hal yang hampa, nyaris tidak ada yang bisa dibawa pulang dalam tiga pekan terakhir berada di sana." Diiyakan oleh biniku, bahkan ketika dia hampir meninggal waktu melahirkan Wyatt, atau ketika aku tidak memiliki kerjaan di momen pandemi corona, aku tidak menangis dan tetap tegar menjalani hidup.  Tapi, tidak demikian dengan badai dahsya
Baca selengkapnya

CHAPTER 349: CUKUP, SAYA BERHENTI!

-
Gambar
Menjalani keputusan menjadi driver BlueBird di awal Maret hingga pekan pertama Mei 2024, adalah keputusan pekerjaan yang tersulit bagi saya di sepanjang hidup, sejauh ini.  Ya, hanya ada beberapa fakta yang melandasinya, dan meski hanya beberapa fakta, namun itu sangat berat dihadapi.  Pertama, pertama kali dalam hidup kena penyakit ambeien stadium 4. Saya sempat berpikir ini tidak akan pernah bisa sembuh, dan akan menetap seumur hidup kecuali dioperasi pengangkatan. Penyebabnya, mungkin karena banyak faktor. Di antaranya tetap menjalankan intermittent fasting di bulan Ramadhan ini, kurang istirahat, kurang minum air putih, kurang makan makanan berserat. Kurang duit, itu juga hehehe... Kedua, aku kehilangan anak di kandungan biniku. Yang ini aku putuskan dengan sadar. Keadaan ekonomi yang tengah sangat terpuruk, ditambah usiaku yang semakin menua, sudah cukup menjadi landasan keputusan untuk tidak menghadirkan anakda di bumi ini. Kasihan dia, kasihan kami juga sebagai orang tua, kasiha
Baca selengkapnya

CHAPTER 48: BANGSAT!

-
Gambar
"Woi, bangun, bangun, bangsat!" tiba-tiba suara menggelegar itu tergiang keras di telinga sampai ke pusat otak.  "Kamu siapa?" tanyaku.  "Gw ruh di dalam diri elu, bangsat! Ngapain elu terpuruk di sini, pake acara lemes pula?!" katanya lagi.  "Gw capek, boss, lelah dan kehilangan arah," timpalku.  "Eh, bangsat, elu gak dihadirkan di sini bukan dengan takdir seperti itu, bangsat. Berhenti merasa terpuruk, apalagi pakai acara lemes dan menangis. Najis tauk! Bahkan emak elu sendiri gak sudi menyeka air matamu. Berhentilah bersedih dan kehilangan arah, bangkitlah kembali sesuai takdir dirimu ada di sini," kata suara yang mengaku ruh itu lagi.  "Lalu mesti ngapain gw, bos?" tanyaku lagi.  "Pokoknya elu harus bergerak, bangsat. Elu punya bini dan anak-anak yang jadi tanggung jawab elu, siapa suruh elu terlalu rajin berbuat dan membuahi istri elu!" "Bergerak ngapain dan ke mana, bos?" tanyaku lagi.  "Tidak ja
Baca selengkapnya